pátek 27. května 2016

Focaccia

Léto se blíží a já si pomalu, ale jistě začínám myslet na dovolenou. Miluju ten pocit, kdy do mě praží sluníčko. Kdy se vzduchem line vůně soli. Horký písek ukrutně pálí, ale zanedlouho budu máčet své nárty v malých vlnkách moře... Dobře, nechala jsem se unést. Zatím je stále jen květen, ale abych si tuhle atmosféru navodila už teď, rozhodla jsem se svojí kuchyň přeměnit na italskou. Obří kamennou pec sice nemám, ale k tomu, abych si mohla připravit něco výborného, mi stačí i ta malá elektrická.

Dnes jsem se rozhodla pro focacciu (čti fokáča). Pokud o focaccie čtete poprvé, dovolte mi, abych vám ji trochu přiblížila. Je to italský bílý chléb, složený pouze z mouky, vody a droždí. Focacciu můžete doplnit o další suroviny, které máte rádi, ale typická focaccia je potřená jen olivovým olejem a posypaná mořskou solí. Focaccia nemusí být jen kulatá, má různé tvary. Někdo ji připravuje na obdelníkový plech, někdo jiný ji dělá šišatou. Skvěle se doplňuje se saláty, úžasná je plněná jako sendvič. Ale božská je čerstvá s trochou olivového oleje jen tak u západu sluníčka. Jako bonus si k ní otevřete kvalitní italské víno, olivy a jste hned v Itálii. A víte, co si vážně myslím? Že dokáže světoznámou a proslulou pizzu hravě strčit do kapsy. Doma jsme schopni sníst ji na posezení.

Tak co, máte taky chuť dovolenkovat? Jestli ano, tak pro vás mám parádní plán, vyrazte do Itálie třeba na poznávací zájezd. Objevila jsem stránku, která vám poskytne cenné rady a typy na dovolenou. Víte co? Upečte si focacciu. Dejte si k ní víno s caprese, zapněte si internet a neváhejte si nějakou dovču vybrat. Taková Sardinie, to je pohádka!

čtvrtek 12. května 2016

Pomerančová bábovka s hořkou čokoládou

Zrovna si sedím v křesle s nohou v ortéze a berle mám po ruce pro každej případ. Na jednu stranu je to super, mám čas. Hodně času. Třeba na školu (haha, přesně proto sepisuju recept) a konečně jsem se zastavila. Ale! Můžu vám říct, že bych pekla a vařila, až bych z toho brečela. Když se poohlédnu za minulým týdnem (ano, ten týden, kdy se ze mě stalo nemehlo, který neumí chodit), stihla jsem upéct pomerančovou bábovku s hořkou čokoládou. Byl to takový hokus pokus a asi se povedl, protože bábovka zmizela rychlostí blesku a všichni si čvachtali. Plný bříška, blažený úsměvy a boule za ušima. To je pro mě spokojenost nadevše.

pátek 15. dubna 2016

Loupáky

Loupáky. Miluju loupáky! Ale musej bejt krásně vláčný, a ne žádný dusivý rohlajzové. Takže jsem se činila a své loupáky tak trošku nadopovala sádlem. Tak se prosím po přečtení receptu neděste, ale víte jak. Mohla jsem se jich ujíst. Rada nad zlato, po otestování vydržej i druhej den, i třetí den, ale pokud si opravdu chcete pochutnat, přivstaňte si ráno, ať na ně máte celej celičkej den. Tyhle čerstvý loupáčky za to opravdu stojej. A úplně nejlepší jsou jenom s máslem, tak to mám nejradši. Doporučuju je (jen na vlastní nebezpečí - samozřejmě!) otestovat ještě teplý. Já to zkusila a trochu to odnesly jen opařený prsty. Stálo to za to. Jo a mimochodem, úžasně z nich voní celej byt ještě pár hodit po dopečení.


neděle 20. března 2016

Mrkvový dort s mandlovými pusinkami

Dneska. První jarní den. A za týden už budou Velikonoce. Velikonoce rovná se mazanec. Ale recept na mazanec už tu jeden mám a doma nám chutnal tak, že nebudu zatím vymýšlet žádný nový. K začínajícímu jaru se skvěle hodí mrkvový dort a vlastně, proč si ho neudělat i na ty Velikonoce! Je pravda, že receptů na mrkváč je nespočet. Taky je pravda, že mrkváč je v kurzu celý rok, ale ve mě prostě vyvolává jaro. Mrkvový dort se rovná zajíček a mrkvička a to se u mě rovná jaro. A aby to nebyla taková nuda, tak jsem svůj recept na mrkváč vylepšila o kardamom, o krém z mascarpone s žervé a o mandlové pusinky.
Tenhle dort zvládne každý. Ale přiznám se vám, že od té doby, co mám doma mého kuchyňského pomocníka od Sencor, tak to jde všechno mnohem líp. Já vymyslim, robot to všechno promíchá a umíchá, trouba upeče a je hotovo. V podstatě je to bez práce a jsem moc ráda, že ho doma mám. Díky němu jsem teď upekla vlastně své první pusinky, protože jsem do teď byla líná šlehat sníh metličkou.



neděle 31. ledna 2016

Domácí housky

V poslední době nejraději pracuju s kynutým těstem. Asi je to tím, že mám svýho mentolovýho miláčka (čti robota od Sencor z řady Pastels). A s ním se těsto zpracovává na jedničku. Netrápím se dvacet minut hnětením a ten fešák to uhněte všechno za mě. Paráda. Kromě sladkýho přišla řada i na domácí housky. Co je víc, než doma upečený zlaťoučký houstičky pěkně s paštikou nebo domácí meruňkovou marmeládou. V domácích houskách není žádná věda a jsou jednoduchý jak facka.